Pasta ai Funghi
Un primo piatto cremoso e ricco, perfetto per chi ama i sapori intensi dei funghi e la morbidezza della pasta fresca.
Preparazione 10 minuti min
Cottura 20 minuti min
Tempo totale 30 minuti min
Porzioni 4 persone
Calorie 450 kcal
- 350 g di pasta spaghetti, tagliatelle o penne
- 300 g di funghi freschi champignon, porcini o un mix
- 2 spicchi d'aglio
- 200 ml di panna da cucina
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta al dente.
Nel frattempo, pulisci i funghi con un panno umido e affettali sottilmente.
In una padella capiente, scalda l'olio e aggiungi l'aglio tritato. Lascia insaporire per 2 minuti.
Aggiungi i funghi alla padella e cuocili a fuoco medio per 5-7 minuti, finché non saranno teneri.
Versa la panna nella padella, mescolando per amalgamare. Regola di sale e pepe.
Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il condimento. Mescola bene per distribuire la crema.
Completa con il parmigiano e il prezzemolo tritato. Servi caldo.
Appunti
- Puoi sostituire la panna con latte intero per una versione più leggera.
- I funghi secchi, reidratati in acqua calda, possono essere un'ottima alternativa.
Informazioni nutrizionali
Per porzione: 450 kcal, 18 g di grassi, 56 g di carboidrati, 14 g di proteine.